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        1941年扩建而成,原名民族路,长277米,宽9米,石板路面,该路原是横穿屯溪下街的一条巷道,叫紫垣巷,抗日战争期间扩建,按新安江流向定名为下马路,俗称三马路。1956年拓宽,1969年拆除石板,改建沥青路面。1966年曾改名为兴无路。
        在2010年屯溪老街综合提升改造过程中,老街三马路被打造成特色美食一条街。汪一挑、陈大福、徽菜人家,徽菜楼等40多家特色美食店进驻特色美食一条街,这里日渐成为游客的新宠,提升后的美食一条街旅游业态逐渐丰富,品牌价值初步显现,中外游人在这里歇歇脚、聊聊天,既能体验到古韵犹存的徽州文化,又品尝黄山的美味小吃,还能领略到文明诚信的徽商精神。

 
 
黄山美食——臭鳜鱼

        黄山“臭鳜鱼”又名“腌鲜鳜鱼”,所谓“腌鲜”,在徽州土话中就是臭的意思。黄山“臭鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,既保持了鳜鱼的本味原汁,肉质又醇厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状。
        此菜历经 200 多年的历史,如今还具有独特的影响力,关键在于它的特殊性,在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”,烹制后的鳜鱼吃起来香,这一“臭”一香 , 形成了鲜明的对比,更增加了此菜的魅力,使其成为徽菜的经典之一。此菜烹制后以其香鲜透骨,鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味而倍受广大食客的喜爱,许多来黄山旅游的客人都慕名前来品尝此肴,尝后都为有如此美味而赞不绝口。

 
黄山美食——毛豆腐

        “毛豆腐”是黄山市一带的传统名菜,它是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛(白色菌丝),这种毛是经发酵霉制而成,故又称霉豆腐。豆腐在发酵过程中,蛋白质被分解成多种氨基酸,味道较一般豆腐鲜美。
        相传朱元璋一次兵败徽州,逃至休宁一带,腹中饥饿难熬,命随从四处寻找食物,一随从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐,但已发酵长毛,因别无它物,随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃,豆腐味道十分鲜美,朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后,下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军,毛豆腐遂在徽州流传下来。
        毛豆腐用料和制作十分考究,它选用粒粒珠矶、色澄如玉的优质黄豆制成豆腐;制成的豆腐要求色清如雪,刀切似玉,坠地不溢;豆腐制好后,要趁鲜按长12厘米、宽6厘米、厚3厘米的标准切成小块,置于阴凉干燥处让其发酵。毛豆腐根据绒毛的长短、颜色可分为虎皮毛、鼠毛、兔毛、棉花毛等四种。
     传统的烹饪方法是将毛豆腐放入平底锅煎至两面发黄,再加入调味品烧烩。常见的有红烧毛豆腐、油炸毛豆腐、火焙毛豆腐、清蒸毛豆腐等, 由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜,上桌时以辣椒酱佐食,鲜醇爽口,芳香诱人,并且有开胃作用,为徽州地区特殊风味菜。
        久居外地的徽州人,一说到毛豆腐,就会激起浓浓的思乡之情。

 
黄山美食——秀嫂挞(TA)馃(GUO)
 

        秀嫂挞餜是徽州(黄山市)著名传统小吃,源自古徽州绩溪县、歙县一带。早在唐代,徽州人远行就会带上挞餜作为干粮,至明清时期,挞餜更是成为徽州人必备的食品,无论是外出经商,求学,上山下田甚至平日里的早餐,都是徽州人的首选。秀嫂挞餜,均来自最心灵手巧的徽州女人纯手工制作,皮薄陷足,风味绝佳,徽州之行,不可不尝!
        秀嫂挞餜经过多年的经营创新与开发,由原来的香椿,萝卜丝,竹笋,梅干菜等仅有的几种传统馅料发展到现在的肉酱,槐花,黑芝麻,豆沙,花生,时令蔬菜等咸甜兼顾,荤素搭配。清淡与辛辣随意等十几种适合不同地方人群饮食口味的馅料。如今的秀嫂挞餜已不仅仅以经营挞餜为主,而且还挖掘经营徽州各地传统的,具代表的名小吃。诸如五城米酒,五城茶干,徽州清明粿,黟县吉祥糕,徽州灰汁粽,徽州毛豆腐,徽州臭豆腐,老街馄饨等徽州名小吃以飨广大的海内外旅游者。
        2010年秀嫂挞餜进入屯溪老街之美食一条街以来,深得海内外广大旅游爱好者的好评与喜爱。先后被中央电视台,安徽省电视台,黄山电视台及台湾东森电视台拍摄报道过。
        2011年成功申报为黄山市非物质文化遗产,秀嫂挞餜店为指定传承人。
        2012年秀嫂挞餜点被安徽省烹饪协会授予“安徽省特色小吃名店”。
 
黄山美食——烧饼

        黄山烧饼又名“蟹壳黄烧饼”,又称火炉饼,是徽州特色小吃。
        黄山烧饼以上等精面粉、净肥膘肉、梅干菜、芝麻、精盐、菜籽油为原料,手工分别制作皮、馅,经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成,其烘烤系在特制炉中进行,内燃木炭,将饼坯贴于炉的内壁,经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤,前后在数小时而成。因经木炭火焙烤后,形如螃蟹背壳,色如蟹黄,故得此名.其烧饼层多而薄,外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。由于烘烤时间长,饼中水分大多蒸发,利于贮存,一旦受潮,烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉白面粉搓酥,使面皮分层薄如纸,致烤制后酥松油润而不腻。
        屯溪老街现有烧饼店铺数十家,好再来烧饼、周老记烧饼、如救驾烧饼、张家烧饼、周家烧饼等等。
 
黄山一蕨

        蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。学名:Pteridium aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)Underw.ex Heller,属于凤尾蕨科。蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。

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