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秀嫂挞馃

2016-10-21 20:09   作者:hstxljb  有人浏览过

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秀嫂挞馃位于屯溪老街三马路54号,专门经营各色风味挞粿及搭配饮品。

什么是挞馃?
        挞馃是徽州最为古老的传统食品之一,早在唐代,徽州人远行就会带上挞粿作为干粮,至明清时期,挞粿更是成为徽州人必备的食品,无论是外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐,挞粿都是徽州人的首选。
        挞粿大多用小麦粉、也有用米粉、玉米粉;各种菜蔬均可为馅,挞粿味道随馅而来,各种口味都有,状元馃(梅干菜馃)、节节高馃(芝麻馃)、招财馃(香椿馃)、祈福馃(鲜笋馃)、萝卜馃等等,可根据个人口味调配咸淡,老少皆宜。

        挞粿属非油煎食品,是将上等猪油、菜油、麻油等混入馅中,放置炉上烘烤,避免了油的重复使用,较煎烤食品更为健康,各种馅料的营养价值也各有不同。


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